Christophe, 52 ans, artisan
Il y a trois ans, on m’a trouvé une tumeur cancéreuse au foie. Pour optimiser mon traitement, j’ai décidé de supprimer tout ce qui dans mon mode de vie pouvait alimenter la tumeur. Mon nutritionniste m’a préconisé un régime « zéro glucides ». Pas facile à suivre, car dès que l’on commence à les traquer, on s’aperçoit qu’il y en a partout ! J’ai dû faire une croix sur les pommes de terre, les produits laitiers, les pâtisseries mais aussi les fruits.
Aujourd’hui, je suis guéri. Mais j’ai conservé certains des principes alimentaires de cette période. Je ne consomme plus de produits raffinés qu’il s’agisse de farines ou de sucres. Je cuisine « maison », je n’achète plus de produits tous faits. Depuis quelques mois, je cuisine même mon propre pain. Cela demande plus de temps, des outils, une organisation bien rôdée. Mais c’est devenu un plaisir. Et c’est tellement agréable d’avoir retrouvé la ligne et de l’énergie grâce à une alimentation saine !